Tofu al pimentón y salteado verde al curry.

¡Hola! Otra receta. Es sencillita pero la pongo especialmente porque me encanta cómo queda el tofu, y lo bien que liga el sabor del pimentón con cualquier salteado de acompañamiento. Espero que os guste.
Ingredientes:
-Tofu
-Pimentón (dulce o picante, al gusto)
-Curry
-Pan rallado
-Alcachofas en conserva.
-Champiñones
-Guisantes
-Sal
-Aceite de oliva

Se mezcla el pan rallado con el pimentón, más o menos hasta que el pan quede un poco rojizo. Conviene secar bien el tofu para que quede más consistente a la hora de tomarlo a modo de filete. Lo pasamos por el pan, hasta que veamos que queda bien pegado y lo hacemos a la plancha con un poquito de aceite.
Para el salteado simplemente comenzamos añadiendo a la sarten o wok con un fondo de aceite los champiñones fileteados, añadimos las alcachofas escurridas y hechas trocitos, y finalmente los guisantes. Salamos y añadimos el curry cuando esté casi hecho. Emplatamos y listo.